一蘭於福岡縣西部的糸島半島，有一個佔地為兩個東京巨蛋 (約29,000㎡)大的生產工場，名叫「一蘭之森」。糸島半島是可以讓肌膚感受到水、空氣及樹木等，被大自然所環抱的地方。
一蘭的天然豚骨湯拉麵從此處生產，「秘製醬汁」及「調味汁」每天從一蘭之森運送到日本國內外的所有店舖。

また関東にも製造拠点があり、糸島の「一蘭の森」で生産されるラーメンとの品質差を発生させないよう、水・食材・生産機器などの細部にいたるまで、高頻度で味の確認を行っております。関東で製造された食材は、1週間に一度必ず「一蘭の森」に送られ味にブレがないかチェックしており、品質チェックをクリアした食材を各拠点へ配送しております。味の確認は専属職人によりこれまで何千回、何万回と行われておりますが、一度たりともブレた品質の物をお客様にご提供したことはございません。

於「一蘭之森」可以參觀到部分平常無法看到的製麵過程，雖然只是一小部分，但卻是為了到訪的客人而特別公開的。また店舗を併設しておりますので、「一蘭の森」で天然とんこつラーメンをごゆっくりと堪能していただくことができます。