福岡県西部の糸島半島にある、敷地面積東京ドーム2個分（約28,000坪）の製造拠点を「一蘭の森」と名付けました。糸島半島は水・空気・土・樹木などを肌で感じることができる自然豊かな環境です。
一蘭的天然豚骨湯拉麵從此處生產，「秘製醬汁」及「調味汁」每天從一蘭之森運送到日本國內外的所有店舖。

また関東にも製造拠点があり、糸島の「一蘭の森」で生産されるラーメンとの品質差を発生させないよう、水・食材・生産機器などの細部にいたるまで、高頻度で味の確認を行っております。関東で製造された食材は、1週間に一度必ず「一蘭の森」に送られ味にブレがないかチェックしており、品質チェックをクリアした食材を各拠点へ配送しております。味の確認は専属職人によりこれまで何千回、何万回と行われておりますが、一度たりともブレた品質の物をお客様にご提供したことはございません。

「一蘭の森」では、普段は決して見ることのできない製麺過程の一部を、ほんのわずかではございますが特別に公開しております。また店舗を併設しておりますので、「一蘭の森」で天然とんこつラーメンをごゆっくりと堪能していただくことができます。