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- 天然豚骨湯拉麵（創業以來）
- 釜醬汁豚骨湯拉麵
- 合格拉麵
- 100％無豬骨拉麵
- 【イチオシトッピング】
- オスカランの酸味
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※圖示僅供參考。
以特選小麥粉混製而成的一蘭特製生麵。 經驗豐富的製麵師傅憑藉花費一生時間習得的手藝，以極佳的技術研製出幼滑順喉的麵條。
以美味為最優先所製造出的超生麵，麵條在湯中每一刻都會產生變化。 為了讓客人能於麵條最美味的狀態下品嚐到拉麵，嚴格執行拉麵在完成後的15秒內要送至到客人手中的「15秒規定」。 為確保拉麵能於15秒內送到，一蘭限制了店面的大小，廚房與座位之間不得超過28.8公尺距離。 這就是「15秒規定」。
「釜煮込み焼豚」をつくる際に出来た煮汁を、一蘭のたれ専属職人が長年の研究の末、「釜だれ」に仕上げました。天然とんこつスープに深いコクを与え美味しさが引き立ちます。
專屬製湯師傅經過長年研究，研發能引出豚骨極致美味的方法。在處理及烹調兩個階段中，以高超精湛的技術及獨家製法，把豚骨獨有的腥味完全去除，烹調出沒有豚骨腥味的湯頭。
以唐辛子為基礎，加上30多種配料與辛香料，經過無數晝夜熬煮而成的元祖「赤紅秘製醬汁」，進一步把美味提昇至更深層次。把紅色醬汁加於拉麵正中央的做法源自一蘭。
不但份量十足，而且更濃厚多汁，讓湯頭風味更佳。
一蘭的叉燒職人是名副其實的肉品專家。
雖說烹調肉料理時，烹煮時間與調味足以影響口感及口味，但其刀法也是不容忽視的重要因素之一。
因此一蘭為了能將肉品以最美味的狀態端上桌，對刀法也是極致講究。
以日式四角重箱為原形所製作的原創麵碗，每個皆是於佐賀有田町的專屬窯場內被精心打造之成。麵碗的底部寫有「この一滴が最高の喜びです（這一滴是我們最大的喜悅）」。
一蘭のご利用方法を動画でご紹介！
初めてご来店のお客様へ
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