「100%不使用豚骨的拉麵」誕生秘密

拉麵的種類繁多，「口味」不僅分為醬油、鹽味及味噌等，「湯頭」也有雞骨或魚骨熬製而成的。 一蘭的師傅擁有其專業知識及高超精湛技術，不論調製哪種麵條或湯頭皆得心應手。 但至今仍只專注於如何製作出「最美味的豚骨湯拉麵」，在鑽研的過程中， 也成功研發出即使不使用豚骨卻也能帶有「濃厚感」的豚骨風味湯頭。

另一方面，一蘭的店舖也收到許多「無法食用豬肉,但又想品嚐一蘭的拉麵」之顧客心聲, 因此一蘭的師傅們決定不僅是為了長久以來喜愛一蘭的顧客，也期許能把一蘭的美味傳遞給更多的饕客，

從那刻開始師傅們不分晝夜持續研究，如何不使用豚骨卻又能保留一蘭才有的獨特美味。

經過了約20年反覆地嚐試之後，終於製作出與天然豚骨湯拉麵有著相同美味的「100%不使用豚骨的拉麵」。 此碗拉麵有著一蘭對拉麵的熱忱與長年致力於對美味的堅持，請務必細味品嚐。

“怎麼吃”

ラーメンは一杯ずつ作り、最も食べ頃でお出ししておりますので、お連れ様を待たずにお召し上がりください。まず麺とスープを隅の方から三、四口味わってください。その後「赤い秘伝のたれ」を徐々に溶かしていくのがおすすめです。「一蘭特製生麺」に「100%とんこつ不使用スープ」をよく絡め味わうことで、スープと麺の調和を存分に感じていただけます。 博多ならではの食文化「替玉」も、ぜひお楽しみください。替玉に少量かかっている「出汁」と麺をよく混ぜ、まずはスープに入れず、そのまま一口味わってください。噛みしめるごとに麺の甘味と香りをご堪能いただけます。その後、残ったスープに麺を入れてお召し上がりください。替玉の注文は、はじめの麺を半分食べ終えた頃にすると、麺を食べ終わる丁度よいタイミングで運ばれてきます。

“不斷發展口味”

在一蘭市，我們越來越深入地研究一杯拉麵並且明天而不是今天和明天以後繼續追求美味。因此，毫不誇張地說這種味道不是完整的形式，而這是這裡的開始。我們將繼續進行研究和挑戰，以改善口感並提供更多美味的拉麵。